या लेखात आम्ही कॉफी कॅफीन अर्क प्रक्रिया आणि उत्पादनाच्या नवीन व्यवसाय कल्पनांवर चर्चा करू. गुंतवणुकीची योजना आणि नफ्याच्या योजनेसह कॅफीन प्रक्रिया प्रकल्प उभारण्याचा हा प्रकल्प आहे.
कॅफिन हे एक औषध आहे जे नैसर्गिकरित्या अनेक वनस्पतींच्या पानांमध्ये आणि बियांमध्ये तयार होते. आरामदायी पेय म्हणून कॉफी खूप लोकप्रिय आहे आणि कॉफीच्या घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे: कॅफिन, सुगंध, प्रथिने, टॅनिक ऍसिड आणि चरबी इ.
संदर्भ दर्शवतात की थोड्या प्रमाणात कॅफीन मेंदूला उत्तेजित करू शकते आणि स्मरणशक्ती वाढवू शकते.
कॉफी कॅफीन प्रक्रिया संयंत्राची उत्पादन क्षमता
असा अंदाज आहे की ही वनस्पती दररोज 1 टन (1,000 किलो) कॅफिन पावडर तयार करेल. उत्पादन खर्च अंदाजे 300,886 रुपये आहे, ज्यामुळे वार्षिक 655,200 रुपयांची महसूल क्षमता आणि 54% निव्वळ नफा मिळू शकतो. या प्रकल्पाचे उत्पन्न 2 महिन्यांत सुरू होईल.
कॅफीन प्रक्रिया संयंत्राची उत्पादन प्रक्रिया आणि तंत्रज्ञान
प्रथम, कॉफी बीन्सला बारीक सुसंगततेमध्ये क्रश करण्यासाठी ग्राइंडरचा वापर केला जातो आणि तो 40 मेश फिल्टरद्वारे फिल्टर केला जातो. जेव्हा ते ऑपरेटिंग तापमानापर्यंत पोहोचते, तेव्हा कॉफी पावडर आणि आरओ पाण्याचे मिश्रण अल्ट्रासाऊंड मशीनमध्ये ठेवले जाते, आणि नंतर विविध निष्कर्षण परिस्थितीत प्रक्रिया केली जाते. काढलेले द्रव सुरुवातीला 40 जाळीच्या फिल्टरद्वारे फिल्टर केले जाते आणि गोळा केले जाते. साध्य करण्यासाठी
10 वेळा अंतिम पातळ करण्यासाठी 1:9 च्या पाण्याचे द्रव गुणोत्तर, निष्कर्षण द्रव पुढे 0.45μm फिल्टर पेपरद्वारे फिल्टर केले जाते. आणि नंतर, कॅफीन सामग्री तुलनात्मक आधार म्हणून वापरली जाते HPLC चे विश्लेषण (उच्च-कार्यक्षमता लिक्विड क्रोमॅटोग्राफी).
या व्यवसाय कल्पनेचा Market size बाजार आकार
कॅफीन-आधारित एनर्जी ड्रिंक्सची मागणी वाढत आहे, जे विशेषतः किशोरवयीन मुलांमध्ये लोकप्रिय आहेत. आणि जसे घडते तसे, एनर्जी ड्रिंक्स बारमध्ये अल्कोहोल मिक्सर म्हणून प्रचंड लोकप्रिय झाले आहेत.
भारत एनर्जी ड्रिंक मार्केटचा आकार गेल्या काही वर्षांमध्ये भरीव वाढीसह मध्यम गतीने वाढत आहे आणि अंदाज वर्तवलेल्या कालावधीत म्हणजे 2021 ते 2028 या कालावधीत बाजारपेठ लक्षणीय वाढेल असा अंदाज आहे.
एनर्जी ड्रिंक्स हे कॅफिनयुक्त पेये असतात ज्यात कॅफिनचे प्रमाण 145 मिलीग्राम प्रति लिटरपेक्षा जास्त असते. शीतपेये नॉन-अल्कोहोलिक पेये म्हणून विकली जातात जी ऊर्जा पातळी वाढवण्यासाठी वापरली जातात. पार्ट्या आणि क्लबमध्ये तरुण लोकांमध्ये एनर्जी बूस्टरच्या मागणीत वाढ झाल्यामुळे भारतात एनर्जी ड्रिंक्सची मागणी वेगवान होत आहे. ग्राहक अधिक आरोग्याबाबत जागरूक झाले आहेत, ज्यामुळे भरपूर कॅलरी असलेल्या नॉन-कार्बोनेटेड शीतपेयांपेक्षा कार्यक्षम पेयांच्या मागणीत वाढ झाली आहे.
बाजाराला वेगवान जीवनशैली आणि झटपट ऊर्जेची इच्छा, तसेच संघटित वितरण वाहिन्यांच्या विस्तारित पोहोचामुळे चालना मिळते. व्यस्त जीवनशैली आणि झटपट ऊर्जेची गरज देखील बाजाराला पुढे नेण्याची अपेक्षा आहे.
भारतात, पेय बाजार अल्कोहोलिक आणि नॉन-अल्कोहोलिक पेयांमध्ये विभागलेला आहे. कार्बोनेटेड आणि नॉन-कार्बोनेटेड पेये ही दोन प्रकारची नॉन-अल्कोहोलिक पेये भारतात उपलब्ध आहेत. ज्यूस, बाटलीबंद पाणी, एनर्जी ड्रिंक्स, पिण्यास तयार चहा आणि कॉफी, फ्लेवर्ड दूध, माल्टेड पेये आणि इतर उपलब्ध पेये हे नॉन-कार्बोनेटेड नॉन-अल्कोहोलिक विभागातील मुख्य विभाग आहेत. उपलब्ध असलेल्या कार्बोनेटेड पेयांमध्ये कोला-फ्लेवर्ड पेये, लिंबू-लिंबू फ्लेवर्ड पेये, ऑरेंज फ्लेवर्ड पेये आणि इतर आहेत.
कॉफी बीनची रचना
अरेबिका आणि रोबस्टा या कॉफीचे दोन प्रकार आहेत. भारतीय कॉफी ही सर्वात विलक्षण पेये आहे, जी आकर्षक सूक्ष्मता आणि उत्तेजक तीव्रता देते. भारत हा एकमेव देश आहे जो आपली सर्व कॉफी सावलीत पिकवतो. सामान्यतः
सौम्य आणि खूप अम्लीय नसलेल्या, या कॉफीमध्ये एक विदेशी पूर्ण शरीराची चव आणि उत्कृष्ट सुगंध आहे. भारतातील कॉफी-उत्पादक प्रदेशांमध्ये विविध हवामान परिस्थिती आहे, जी लागवडीसाठी योग्य आहे.
कॉफीचे विविध प्रकार. उच्च उंची असलेले काही प्रदेश सौम्य गुणवत्तेचे अरेबिक उगवण्यासाठी आदर्शपणे उपयुक्त आहेत, तर उष्ण आर्द्रता असलेले क्षेत्र रोबस्टा साठी सर्वात योग्य आहेत.
image
अरेबिका कॉफी
जगातील 70% कॉफी अरेबिका आहे
अरेबिका कॉफी बीन्स रोबस्टा कॉफी बीन्सपेक्षा जास्त महाग आहेत
सोयाबीनचे मध्यवर्ती विभाजन Wavier आहे
अरेबिका कॉफीचा आकार लांबलचक असतो
सामान्यतः रोबस्टा बीनपेक्षा आकाराने मोठा
मऊ आणि गरम कॉफी बनवते
रोबस्टा कॉफी
जगातील 30% कॉफी रोबस्टा आहे
कॅफिनचे प्रमाण दुप्पट आहे
प्री-वर्कआउटसाठी सर्वोत्तम-निवड
गोलाकार आकाराचा
अरेबिकापेक्षा मजबूत आणि अधिक कडू चव
जेव्हा कॉफीचे फळ पिकलेले असते, तेव्हा ते जवळजवळ नेहमीच हाताने निवडले जाते, एकतर निवडक पिकिंग वापरून, जेथे फक्त पिकलेले फळ काढून टाकले जाते किंवा पट्टी-पिकिंग, जेथे सर्व फळे एका फांदीतून काढून टाकली जातात.
एकदा कारण कॉफीच्या झाडावर एकाच वेळी पिकलेले आणि न पिकलेले दोन्ही बेरी असू शकतात, पिकाचे एक क्षेत्र अनेक वेळा निवडावे लागते, ज्यामुळे कापणी ही कॉफी बीनची सर्वात जास्त श्रम-केंद्रित प्रक्रिया बनते. उत्पादन. कॉफी बेरीवर प्रक्रिया करण्याच्या दोन पद्धती आहेत. पहिली पद्धत म्हणजे ओले प्रक्रिया, जी सहसा मध्य अमेरिका आणि आफ्रिकेच्या भागात केली जाते. चे मांस बेरी बियापासून वेगळे केल्या जातात आणि नंतर बीन्स आंबवले जातात आणि सुमारे 2 दिवस पाण्यात भिजवले जातात. हे बीन्सला चिकटलेले कोणतेही लगदा किंवा चिकट अवशेष विरघळते. सोयाबीनचे नंतर धुऊन उन्हात वाळवल्या जातात, किंवा व्यावसायिक उत्पादकांच्या बाबतीत, ड्रायिंग मशीनमध्ये. कोरड्या प्रक्रियेची पद्धत स्वस्त आणि सोपी आहे, जी कमी दर्जाच्या सोयाबीनसाठी वापरली जाते ब्राझील आणि आफ्रिकेचा बराचसा भाग. डहाळ्या आणि इतर परदेशी वस्तू बेरीपासून वेगळ्या केल्या जातात आणि नंतर फळे सूर्यप्रकाशात सिमेंट किंवा विटांवर 2-3 आठवडे पसरवली जातात, नियमितपणे समपर्यंत फिरवली जातात. कोरडे करणे वाळलेला लगदा नंतर बीन्समधून काढून टाकला जातो. प्रक्रिया झाल्यानंतर, भुसे काढून टाकले जातात आणि सोयाबीन भाजले जातात, ज्यामुळे त्यांना त्यांचा भिन्न तपकिरी रंग येतो आणि ते नंतर बॅगिंगसाठी क्रमवारी लावले जाऊ शकतात.
कॉफी बनवण्याची प्रक्रिया
हिरव्या बीनचे मानवांसाठी कोणतेही मूल्य नाही आणि उत्तेजक पेय म्हणून वापरल्या जाणार्‍या इच्छित रंग आणि चव विकसित करण्यासाठी वापरण्यापूर्वी ते भाजलेले असणे आवश्यक आहे.
कॉफी प्रक्रियेच्या तीन पद्धती.
1) थेट कोरडे प्रक्रिया
कॉफी चेरी कापणीनंतर लगेच वाळल्या जातात. हे सहसा स्वच्छ कोरड्या मजल्यावर किंवा चटईवर उन्हात कोरडे होते. बेडची खोली 40 मिमी पेक्षा कमी असावी. किण्वन किंवा विरंगुळा टाळण्यासाठी चेरी वारंवार रेक केल्या पाहिजेत.
2) अर्ध-वाळवण्याची प्रक्रिया
कॉफी बीन्स धुतले जातात, त्यामुळे बीनवर संरक्षणात्मक म्युसिलेज राहते. म्युसिलेजमध्ये भरपूर साखर असल्याने यातून सुंदर मधाच्या गुणांसह अतिशय गोड कॉफी तयार होते. सोयाबीनचे कोरडे प्रक्रियेदरम्यान हा पदार्थ अक्षरशः गळू शकतो.
3) ओले प्रक्रिया (चर्मपत्र प्रक्रिया)
चेरीला पल्पिंग मशीन किंवा पेस्टल आणि मोर्टारमध्ये पिळून काढले जाते जे बाहेरील मांसल पदार्थ (मेसोकार्प आणि एक्सोकार्प) काढून टाकते आणि एक बीन म्युसिलेजमध्ये झाकून ठेवते. म्यूसिलेज काढून टाकले जाते. बीन धुऊन वाळवले जाते.