केटरिंग व्यवसायाचे प्रकार बरेच आहेत. आपण खास कॅटरिंग व्यवसाय सुरू करू शकता.
- मुलांच्या वाढदिवसाच्या पार्टीसाठी कॅटरिंग
- लग्न कॅटरिंग
- वाढदिवस, वर्धापनदिन, पदवी आणि होमकॉमिंगसाठी विशेष कार्यक्रम कॅटरिंग
- कॉर्पोरेट बाजारासाठी केटरिंग
- सुट्टीसाठी कॅटरिंग
केटरिंग व्यवसाय सुरू करण्याचा आणि विस्तृत करण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे आपल्या व्यवसायाकडे हंगामी दृष्टीकोनातून जाणे. लॉबस्टर-बेक व्यवसाय म्हणून उघडणे, उदाहरणार्थ, उन्हाळ्याच्या महिन्यांत आणि गडी बाद होण्याच्या वेळेस आपल्याला व्यस्त ठेवू शकते, परंतु सुट्टीच्या केटरिंगची योजना आखण्यासाठी वेळेत वारा कमी होऊ शकतो.
बऱ्याच व्यवसायांप्रमाणेच, आपण केटरर म्हणून सर्वात जास्त पैसे कमवू शकता तिथे कॉर्पोरेट बाजारपेठ असू शकते. पण किंमत देखील येते. प्रथम, आपण कॉर्पोरेट केटरिंग व्यवसायाचा आकार हाताळू शकता याची आपल्याला खात्री असणे आवश्यक आहे. सर्व प्रकारच्या व्यवसायांचे प्रारंभिक व्यवसाय मोठ्या बाजारपेठेत गेले आहेत जे केवळ तेच समजून घेण्यास सक्षम आहेत की ते असे होईल की त्यांना असे वाटले पाहिजे की आर्थिक मदत होईल त्याऐवजी ते त्यास देतील. छोट्या कंपन्यांसह आपले पाय ओले व्हा ज्यांचे इव्हेंट आपण आपल्या कर्मचार्‍यांना व उपकरणाला ताणून न वाढवता हाताळू शकता.
तसेच, स्वत: ला कॉर्पोरेट जगताकडे पुरेसे बाजारात आणण्यापूर्वी आपल्याला थोडी प्रतिष्ठा मिळवणे आवश्यक आहे. या दरम्यान, बागकाम क्लब किंवा स्थानिक ऐतिहासिक संग्रहालयासाठी स्वयंसेवी कौतुक कार्यक्रम यासारख्या स्थानिक केटरिंग नोकर्‍या आकर्षित करण्यासाठी गट आणि पोस्ट फ्लायर्स स्काऊट करा. हे लोक सर्व वेगवेगळ्या ठिकाणी काम करतात आणि त्यांचे कुटुंब आणि मित्र आहेत जे त्यांच्याकडे जेवणाचे जेवण जेवताना संबंधित करतात तेव्हा ते एक मोठे वर्ड-ऑफ-तोंड नेटवर्क प्रदान करू शकतात.
आपल्याकडे आपणास आनंद घेणारी खासियत असल्यास आपल्या स्टार्टअपची भोवती फिरवा. ही फूड आयटम कदाचित अशी काहीतरी असू शकते जी आपल्या सर्व मित्रांनी आपण बनवण्याचा आग्रह धरला आहे आणि आपल्याला आमंत्रित केलेल्या कोणत्याही पार्टीकडे आणण्यास सांगेल. स्टार्टअपसाठी, सिग्नेचर डिश किंवा मेनू असणे व्यवसायासाठी चांगले असू शकते. कदाचित ते शाकाहारी इटालियन, जपानी, थाई खाद्यपदार्थ किंवा कोंबडीचे 25 वेगवेगळे पदार्थ असू शकतात.
विचार करण्याच्या गोष्टी
आपण नंतर विस्ताराची योजना आखल्यास आपण केटरिंग व्यवसायासाठी काय निवडता यावर आपण तर्कसंगत होऊ इच्छित आहात. मुलांच्या वाढदिवसाच्या पार्ट्यांसाठी प्रसिध्द होणे आणि त्यानंतर लग्नाच्या केटरिंगमध्ये विस्तार करण्याचा प्रयत्न करणे अधिक कठीण होईल. हे केले जाऊ शकते, परंतु कदाचित सर्वोत्कृष्ट दृष्टीकोन असू शकत नाही.
तसेच, त्या भावी विस्तारासाठी आपल्या व्यवसायाचे काहीतरी तर्कसंगत नाव ठेवण्यास विसरू नका. आपण एखादे आधुनिक नाव ठेवल्यास ते आपल्या व्यवसायास मदत करेल.
आपला दिवस कसा खर्च करायचा आहे?
केटरर म्हणून, आपले वेळापत्रक आपल्या ग्राहकांच्या इच्छेनुसार आहे. याचा अर्थ बहुधा शुक्रवार आणि शनिवार रात्री आणि इतर शनिवार व रविवार कामांसाठी आहे. हे आपल्यासाठी कार्य करते याची खात्री करा. जर तुमचा जोडीदार नऊ ते पाच, सोमवार ते शुक्रवार या काळात काम करत असेल तर आपण तिला किंवा त्यापैकी बरेच काही पाहणार नाही – अर्थात, ती किंवा तो आपल्याला व्यवसायात मदत करण्यास उत्सुक नसेल तर!
आपण आजूबाजूस बराच वेळ घालविण्यास तयार असणे आवश्यक आहे ज्यांना आपल्या सभोवताल चांगला वेळ मिळाला आहे. परंतु आपला बहुतेक वेळ पार्ट्यांमध्ये घालवणे ही एक चांगली गोष्ट असू शकते असे वाटते!
आपल्या केटरिंग व्यवसायासाठी आपल्याला काय आवश्यक आहे
- आपण विनम्रपणे प्रारंभ केल्यास, आपल्या गरजा विनम्र आहेत. उदाहरणार्थ आपल्याला व्यावसायिक आकाराच्या स्वयंपाकघरची आवश्यकता नाही.
- आपल्याला आवश्यक असलेल्या दोन गोष्टी आहेत: पडद्यामागील कुकवेअर आणि भांडी आणि भांडी सर्व्ह करणे. स्टार्टर कूकवेअरमध्ये हे समाविष्ट असू शकते:
- सूप, स्टू आणि सॉस यासारख्या वस्तू बनवण्यासाठी मोठे भांडी
- पूर्व-तपकिरी मांसासाठी तळण्याचे मोठे तवे
- लासग्ना आणि कॅसरोल्स यासारख्या वस्तू बनविण्यासाठी मोठ्या बेकिंग पॅन – आपल्या ओव्हनपेक्षा मोठे पॅन खरेदी करू नका!
- मैदानी पाककला गियर; आपण बारबेक्सेस आणि यासारखे काम करत असल्यास आपल्याला ग्रील, ग्रिल टूल्स आणि इंधन आवश्यक असेल.
- हे लक्षात ठेवा की ज्या ठिकाणी विशेष कार्यक्रम होतात त्या बर्‍याच ठिकाणी स्वयंपाकाची सोय असते ज्यात काही किंवा कदाचित सर्व आवश्यक गोष्टी देखील असतात. काही मूलभूत सर्व्हिंग उपकरणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- चाफिंग डिश जे आपल्याला अन्न कमी झाकून ठेवतात आणि कमी उष्णतेने उबदार ठेवतात
- कोशिंबीरांसारख्या कोल्ड डिशसाठी आकर्षक सर्व्हिंगचे तुकडे
- भांडी सर्व्हिंग: चमचे, काटे, चिमटा. यापैकी कित्येक विकत घ्या आणि एकतर ते चिन्हांकित करा किंवा एकसारखेच अद्वितीय खरेदी करा. या प्रकारच्या छोट्या छोट्या वस्तू सहजपणे अदृश्य होतात.
- मोठ्या सर्व्हिंग टेबल्स कव्हर करण्यासाठी टेबलक्लोथ
- आपल्या फोकसवर अवलंबून, आपणास सर्व्हिसिंग टेबलासाठी फुले, सिन्को डी मेयो पार्टीसाठी पायसास किंवा ख्रिसमस पार्टीसाठी हॉलिडे सजावट यासारख्या काही खास वस्तूंची आवश्यकता असू शकेल.
- या व्यवसायात आपल्याला वाहनाची आवश्यकता असेल. आपण विनम्र सुरुवात केल्यास, वाहनास मालवाहू व्हॅन असण्याची आवश्यकता नाही; अगदी हॅचबॅकदेखील पुरेसा असेल. आपल्याकडे प्रारंभ करण्यासाठी काहीतरी योग्य नसल्यास वाहन भाड्याने देऊन तपासा.
मार्केटिंग कसे करावे
आपला कॅटरिंग व्यवसायाची बाजारपेठ करण्यासाठी आपण आपल्या मित्रांकरिता परिचित असलेल्या त्या विशिष्टतेचा वापर करा. आणि आपली थीम – लॉबस्टर बेक्स, मुलांच्या पार्ट्या – जे काही आहे त्या बाजारात आणा. परंतु विपणन साहित्य तयार करू नका जे आपण विस्तारीत करता तसे साहित्य अनुकूल करण्याच्या आपल्या क्षमतेस पूर्णपणे मर्यादित करते.
अन्न व्यवसायात स्वच्छता ही एक महत्त्वाची गोष्ट आहे. आपण पोस्ट करीत असलेल्या टेबलक्लोथ्सपर्यंत आपण आपल्या सर्व्हिसिंग टेबलवर आपल्या व्यवसायाबद्दल सर्व काही व्यवस्थित आणि व्यवस्थित छाप पाडल्याचे सुनिश्चित करा.
ग्राहक सेवा
आपल्या ग्राहकांच्या विशेष कार्यक्रमांना मान्यता द्या. जर आपण 50 व्या वर्धापनदिन पार्टीची तयारी करीत असाल तर आनंदी दाम्पत्यासाठी भेटवस्तू द्या – सोनेरी मेणबत्त्याचा सेट यासारख्या काहीतरी विनम्र आणि सोप्या गोष्टी. कमीतकमी, आपला परिचय थोडा वेळ द्या आणि त्यांना शुभेच्छा द्या. केटरर म्हणून आपण पक्षाचा भाग झालात. आपल्याला नाचण्याची आणि बसण्याची आणि पाहुण्यांबरोबर खाण्याची गरज नाही; ते अयोग्य ठरेल. परंतु खास प्रसंग थोड्या वेळाने मान्य केल्याने अतिथी आपण किती विचारशील आहात याची नोंद घेतील.
विस्तार कसे करावे
केटरिंग वर्ल्ड खूप मोठे आहे; लहान सुरू करा आणि विस्तार शक्यता अंतहीन आहेत. आपल्याला कोणत्या प्रकारचे केटरिंग सर्वात जास्त आवडते हे लक्षात ठेवा; आपण मुलांचा आनंद घेत नसल्यास, वाढदिवसाच्या पार्टीचा व्यवसाय प्रारंभ करू नका!
आपल्याला माहित असावे असे शब्द
अन्नाचे क्रॉस दूषितकरण:
Cross Contamination: एका पृष्ठभागापासून दुसर्‍या पृष्ठभागावर बॅक्टेरियाचे हस्तांतरण. क्रॉस दूषिततेचे उदाहरण म्हणजे मांस कापण्यासाठी कटिंग बोर्ड वापरणे आणि नंतर त्याच कटिंग बोर्डचा वापर भाज्या कापण्यासाठी योग्य प्रकारे स्वच्छता न करता करणे. मांस योग्य तापमानात शिजवल्यावर कच्च्या मांसामधील बॅक्टेरिया नष्ट होतील, पण जर भाजीपाला कच्च्या eपेटायझर्ससाठी वापरला जात असेल तर, मांस पासून व्हेजमध्ये जाणारे कोणतेही जीवाणू मारले जाणार नाहीत आणि आजारपण होऊ शकतात.
पौष्टिक खाद्य पिरामिड: पिरॅमिडमध्ये निरोगी आहारासाठी धान्य, भाज्या, फळे, दुग्धजन्य पदार्थ आणि मांस आणि बीन्सचे प्रमाणित टक्केवारी असते. आपण आपला कॅटरिंग मेनू तयार करता तेव्हा या पाच श्रेणींचा विचार कराल याची खात्री करा.